中国科学院合肥物质科学研究院研究员 黄青

细胞在正常代谢过程中会产生自由基，一般情况下，身体有中和这些自由基的抗氧化剂，会在抗氧化剂和自由基之间保持动态平衡。当机体遭受各种有害刺激时，体内氧化与抗氧化作用失衡且倾向于氧化，自由基产生过多导致组织损伤。抗氧化，就是帮助机体抵御氧化自由基的侵蚀。

天然虾青素是一种抗氧化性非常好的类胡萝卜素，它有多个共轭双键和2个含氧的阿尔法羟基酮六元环，可以有效清除自由基和活性氧。有研究已经表明，与其他抗氧化剂包括维生素E相比，红球藻虾青素的抗氧化能力更胜一筹。红球藻虾青素在抗氧化方面的应用与开发一直以来都是全球微藻学术及健康界的关注焦点。据不完全统计，国际国内现在每年有700~800项发明专利授权给虾青素，有数十项虾青素专利产品进入市场。

在非电离辐射如紫外线辐射方面，红球藻虾青素抗辐射作用已经得到充分证实。日本科学家曾经对23个健康的志愿者做实验，发现每天补充4毫克红球藻虾青素确实可以帮助皮肤对抗紫外线，延缓氧化损伤。最近一项同是来自日本的研究，研究者对于65名健康女性进行为期4个月的观测，参与者每天口服6~12毫克剂量的红球藻虾青素，发现紫外线照射下，可以抑制炎症细胞，有抗炎作用还有阻止细胞恶化作用。

电离辐射损伤的基本原理是损伤DNA，它可以造成细胞内部大量活性氧自由基产生，同时还可以引起RNS活性氮、活性氧，都会引起细胞氧化。在电离辐射环境下，红球藻虾青素抗氧化能力主要表现在三方面：首先，虾青素可以淬灭自由基，减弱氧化应激反应，从而降低机体氧化损伤；其次，天然虾青素可以透过细胞膜进入细胞内，清除胞内自由基，保护细胞及DNA免受过氧化反应的伤害；此外，虾青素还能激发细胞抗氧化能力提升，有助于清除细胞里面活性氧。

红球藻虾青素确确实实是一个非常好的抗氧化剂，它能够很好地清除机体内过多的自由基，保护细胞免受氧化损伤，对人的健康有非常好的保护作用。▲

文章来源：生命时报