云南省红十字会医院药剂科 650021
麻琳瑜
【摘要】 目的 螺旋藻是一种全天然的生物，含有丰富而且均衡的营养物质，可提高人机体免疫力，还有降血糖、降血脂、防治贫血、治疗胃溃疡、抗癌防辐射等多方面的作用。本文概述了螺旋藻的主要营养成分及药理作用研究，展示了螺旋藻作为功能性食品和药品的应用前景。
【关键词】螺旋藻 营养价值 药理作用
螺旋藻（sp）是一种最古老的水生原始生物，属蓝藻门、颤藻科、螺旋藻属，因其外形呈丝状螺旋体，故将其命名为螺旋藻。[1]基于螺旋藻含有多种生理性活性成分及具有较好营养价值，因而被联合国粮农组织（FOA）称之为“明天最理想的食品”。美国FDA认为螺旋藻是“优质健康食品”。世界卫生组织（WHO）称其为21世纪最理想保健品。
1、螺旋藻的营养成分
螺旋藻含有丰富的蛋白质（含量高达50％－70％）、氨基酸（其中含有人体必需的8种氨基酸）、多糖、维生素（维生素C、B族、维生素E等）、类胡萝卜素（包含β—胡萝卜素、玉米黄素、海胆烯酮等）。γ—亚麻酸、无机元素Na、K、Ca、Mg以及微量元素Fe、Co、Ma、Ni、V、Zn、Se、Cu、等。由于螺旋藻的细胞璧不是由纤维组成，而是由一些蛋白质和胶原组成，所以很容易被人体消化吸收，消化率高达84％。[2] 其中，螺旋藻多糖（PSP）是一种从螺旋藻中提取的酸性多糖，具有抗肿瘤和免疫调节的作用。[3]正是由于螺旋藻含有多种生理活性成分以及具有较好的营养价值，越来越受到现代社会的青睐。
2、药理研究
2．1毒性研究
（1）急性毒性
螺旋藻对雌、雄、大、鼠LD50均大于21.5g/kg体重，属无毒级。[4]小鼠精子畸形试验为阴性。[5]
（2）长期毒性
90天喂养试验，各组雌雄大鼠生长发育良好、体重、食物利用率、血常规、血生化、脏器系数及病理组织学检查等各项指标与对照比较差异均无显著性。高剂量组10ml/KgBw对大鼠未出现明显毒性作用，可以认为螺旋藻最大无作用剂量为10ml/KgBw（为人实际摄入量的1000倍）。因此人体长期食用螺旋藻产品是安全的。[6]
2．2抗氧化、抗衰老以及抗疲劳作用
刘玉兰 [7] 等研究表明螺旋藻多糖能改善D-半乳糖所致的衰老小鼠的若干衰老指标。螺旋藻多糖能降低老龄小鼠肝、脑脂质过氧化物量，提高老龄小鼠血浆中sod活性。顾饶胜[8]等采用缺氧、游泳、热板，光热测痛法，研究了小鼠灌服不同剂量的螺旋藻后抗疲劳、抗缺氧及镇痛作用。结果表明螺旋藻具有明显的抗疲劳、抗缺氧及镇痛作用。
2．3降血脂作用
高爱滨[9]报道，将85例高血脂症患者随机分为螺旋藻胶囊组（治疗组）和烟酸肌醇酯组（对照组），治疗组50例男性20例，女性30例；年龄(62±4.7)(54～68)岁，病程(3.6±2.4)(1～12)年，其中空腹血清胆固醇(TC)升高44例次，甘油三酯(TG)升高42例次，伴有高密度脂蛋白胆固醇(HDL-ch)下降32例次。对照组35例，男性18例，女性17例；年龄(60±5.2)(52～70)岁，病程(3.8±2.7)(1～11)年，其中TC升高28例次，TG升高30例次，伴有HDL-ch下降24例次。两组年龄、病程、性别经统计学处理均无显著差异，具有可比性(P>0.05)。
治疗组给予螺旋藻1.05g/tid，对照组给予烟酸肌醇酯0.2g/tid，两组均以30天为一个疗程。分别服用螺旋藻胶囊和烟酸肌醇酯30 d后，两组治疗前后血脂水平比较：治疗后螺旋藻组TC、TG明显降低(P<0.01)，HDL-ch显著升高(P<0.01)；烟酸肌醇酯组TC、TG显著降低(P<0.01)，HDL-ch显著升高(P<0.05)。治疗组降低TC、TG及升高HDL-ch幅度均明显大于对照组(P<0.01)。螺旋藻组疗效明显优于烟酸肌醇酯组，经Ridit分析，有统计学意义。结论：螺旋藻有明显降低TC、TG和升高HDL－ch的作用，其疗效明显优于烟酸肌醇酯（PC＜0.01），且无明显不良反应。
2．4对Ⅱ型糖尿病的作用
Ⅱ型糖尿病患者红细胞钙与胰岛素抵抗指数呈显著正相关。镁可促进糖通过细胞膜，促进糖的氧化磷酸化和糖酵解。同时镁作为辅酶可加强细胞膜上糖的转运。研究证明，糖尿病患者常伴缺镁。锌参与胰岛素的合成与降解，保护胰岛细胞，调节胰岛素与受体水平。王克勤[10]通过等离子体原子发射光谱法分别测定糖尿病安慰剂组30例，糖尿病螺旋藻组30例，正常安慰剂组20例和螺旋藻安慰组20例的血清和红细胞镁、锌、钙。服药前，糖尿病组血清镁及红细胞镁、锌含量较对照组低（P＜0．01，P＜0．001，P＜0．001），而红细胞钙比对照组高（P＜0．001），血清锌含量较对照组低（P＞0．05），血清钙无明显差异。在服用螺旋藻后，糖尿病螺旋藻组红细胞钙显著降低（P＜0．001），血清镁和红细胞镁、锌显著升高（P＜0．01，P＜0．001，P＜0．05），血清锌、钙无明显变化。对照组血清和红细胞镁、锌、钙在腹药前后无明显变化。试验发现，螺旋藻对非胰岛素依赖型糖尿病患者血清与红细胞钙、镁、锌的平衡有调节作用。
2．5调节免疫功能
周月婵[11]报道，螺旋藻0.8、2.4g/KgBw剂量能提高小鼠弹核巨嗜细胞碳廓清的能力，增强小鼠迟发型变态反应及COMA诱导的小鼠淋巴细胞转化能力，提高小鼠的抗体生成细胞数，对Nk细胞活性未见明显影响。螺旋藻多糖具有增强骨髓细胞增殖活力，促进免疫器官生长和促进血清蛋白的生物合成，从而促进巨嗜细胞的吞噬活性，提高小鼠外周血中T淋巴细胞的百分数和血清溶血素的含量。藻蓝蛋白能增加小鼠脾淋巴细胞产生集落刺激因子，能增强小鼠脾淋巴细胞的免疫活性。螺旋藻还含有β－胡萝卜素1700ml/kg，试验表明β－胡萝卜素对免疫应答具有独特作用，它能通过粹灭单线态氧和其它活性自由基从而促进免疫功能的提高。[12]
2．6改善儿童缺铁性贫血作用
螺旋藻中铁含量不仅丰富，而且能与蛋白质、藻蓝素鳌合形成生物利用率较高的有机铁。[13]吴开国用螺旋藻干粉胶囊为181例小学生治疗缺铁性贫血，每人每天给予口服螺旋藻5g。一个月后血红蛋白均值由106.9g/L上升到123.1g/L，血清铁蛋白由20.2μg/L上升到54.5μg/L，体重亦明显增加，未发现副作用。
2．7变应性鼻炎的治疗作用
成丽兰[14]报道，用卵清蛋白致敏大鼠制成变应性鼻炎动物模型，口服螺旋藻治疗。结果，行为学鼻黏膜肥大细胞总数、脱颗粒数和血清总LGE组胺含量明显低于阴性对照组。并且螺旋藻治疗组与强的松治疗组和正常对照组之间差异并无统计学意义（p>0.05）。表明螺旋藻具有明显抑制或清除变应性鼻炎临床症状的作用。且其在抑制过敏反应上与激素类药物有类似作用。由于作为保健食品的螺旋藻可以长期服用，无激素类药物的副作用，因此螺旋藻治疗变应性鼻炎有很好的应用前景。
2．8抑制肿瘤作用
螺旋藻多糖可提高机体细胞内切酶活性和促进DNA的修复合成作用，显著提高细胞超氧化――的活力，对电离辐射的损伤有明显防护效果。螺旋藻能使患有放射病的NIH小鼠存活率提高65％以上，能显著减轻小鼠骨髓细胞的辐射遗传性损伤。[15]
2．9抗癌、防癌作用
研究表明，螺旋藻多糖在20mg/KgBw剂量时，能显著抑制小鼠体内骨肉瘤细胞的繁殖。抑制腹水型肝癌细胞DNA和蛋白质的合成。且不同的癌细胞对螺旋藻多糖的敏感性不一样，将螺旋藻多糖从培养基中撤出后，癌细胞DNA的合成速度迅速恢复。
3．结论：
螺旋藻具有非常丰富的蛋白质、多糖、维生素、微量元素，且其营养成分含量十分均衡、合理；螺旋藻能促进铁的吸收，有效地纠正贫血，在急性白血病辅助化疗中有修复正常造血，促进血细胞上升的作用；且能降低血总胆固醇(TC)、三酰甘油(TG)，升高高密度脂蛋白胆固醇(HDL－Ch)的作用，其中尤以降TG为显著；螺旋藻还有清除活性氧中 最活泼的羟自由基作用，从而有抗氧化、抗衰老及抗疲劳的作用；有通过增强机体的免疫力而抑制癌细胞增殖的作用；此外螺旋藻尚有对胃溃疡、糖尿病、高血压病、脂肪肝及肾损害等也有防治和保护作用
[参 考 文 献]
[1]、高珊，姚小曼．螺旋藻的营养价值及保健作用．中国食品卫生杂志，1998，10(5)：28一31．
[2]、叶碧波．螺旋藻的研究综述[J]．中国现代应用药学，1998，15(1)：13一16．
[3]、张芳，王旻，等.螺旋藻多糖SPS的化学结构研究．中国天然药物，2005，3(3)：155一157．
[4]、章晓玲，项华，等.螺旋藻提取物的短期毒性研究．预防医学情报杂志，2004，20(6)：736一738．
[5]、胡嘉想，等.螺旋藻的器官毒作用和对大鼠生化代谢的影响．中国公共卫生学报，1998，17(6)：335一337．
[6]、张洪，王淑田，等.螺旋藻食用安全性的研究．中国食品卫生杂志，1998，10(6)：7一9．
[7]、刘玉兰，颜鸣，等.螺旋藻多糖的抗衰老作用．中国药理学通报，1998，14(4)：362一364．
[8]、顾饶胜，沈楠.螺旋藻对小鼠抗疲劳、抗缺氧及镇痛作用的实验研究．空军医学高等专科学校学报，1999，21(3)：135一137．
[9]、高爱滨，弭庆胜.螺旋藻胶囊治疗高脂血症的疗效观察．中国医院药学杂志，2000，20(3)：155一156．
[10]、王克勤，杨志芬.螺旋藻对非胰岛素依赖型糖尿病血清与红细胞镁、锌、钙的影响．中国中医药信息杂志，2001，8(5)：46一47．
[11]、周月婵，胡怡秀.螺旋藻干粉制剂辅助降血脂和调节免疫功能动物实验研究．实用预防医学，2006，13(2)：300一303．
[12]、张骁，等.我国螺旋藻的开发现状和发展建议．中国药房，1997，4(1)：19．
[13]、吴开国，等.螺旋藻对儿童缺铁性贫血治疗效果的观察．营养学报，1997，19(3)：359一361．
[14]、成丽兰，章清富，等.螺旋藻治疗大鼠变应性鼻炎的实验研究．中南大学学报，2005，30(1)：96一98．
[15]、张居念，等.螺旋藻的抗辐射及营养保健功能．福建稻麦科技.
