刘 刚 1 何树森2 欧世平2 张佳柯2 兰利琼3 卿人韦3 傅华龙3
(1．四川师范大学化学与生命科学院 成都 610068；2．四川省卫生防疫站 成都 610072；
3．四川大学生命科学院 成都 610064)
摘 要 本研究对螺旋藻产品的抗疲劳功能进行了检验和评价。小鼠实验结果显示：饲喂螺旋藻可以显著提高小鼠的运动耐力。疲劳小鼠的生化指标测定表明：运动后处理小鼠肝糖原含量比同等情况下的对照小鼠高，同时，运动后处理小鼠血液中乳酸含量明显较对照组的低，这是处理小鼠不易疲劳的原因。困此，螺旋藻具有显著的抗疲劳保健功效。
关键词 螺旋藻；保健功能：抗疲劳功能
STUDY 0N INSPECTING AND EXAMINING HEALTH BENEFITS OF
SPIRULINA 0N C0NTRA-FATIGUE FUNCTI0N
LIU Gang1，HE Shu-sheng2，OU Shi-pied，ZHANG Jia-ke2，LAN Li-qiong3,QING Reng-wei3，FU Hua-long3(1．College of Chemstry＆ Biology，Sichuan Normal University，Chengdu 610068，China; 2,Sichuan Province Health and Epidemic Privince Station,Chengdu 610072，China;3 Biology School，Sichuan University，Chengdu 610064，China)
Abstract We stuay the Sprulina product to estimate its health benefits of the contra-fatigue function in mice．Studies show that Sprulina can prominently improve its sporting endurance．The biochemistry index of fatigue mice shows that the treatment group is notability different from the control group，that is，the level of its liver glycogen contents is higher，and its plasma lactic acid is lower.So it is proved that Spirulina is powerful healthy tonic on the contra-fatigue function and it can consistently improve body sporting endurance function．
Key words Spirulina；health benefits；contra-fatigue function
螺旋藻近几年受到国内外广泛关注，日本、美国、墨西哥和中国等已大规模地生产，螺旋藻产品富含优质蛋白质、多种维生素、人体必需微量元素、螺旋藻多糖等生物活性物质，因此，螺旋藻被认为是“超级微型营养库” [1,2] . 近年，科学界发现螺旋藻有许多优异的保健功能[3], 调节免疫和抗疲劳是其中最有特色的功能[4]. 当前,保健食品的法规日趋完善[5], 保健功能的检验和评价已成为企业的关键性工作，但国内鲜有用法定保健功能检验评价方法对螺旋藻产品研究的报道。本研究 以NIH小鼠为实验动物，用四川产的螺旋藻片为实验材料，研究螺旋藻的保健功能,现报告螺旋藻抗疲劳功能的研究。
1 材料与方法
1．1 材料
1．1．1 实验动物：NIH小鼠，体重 17--23 g。
1．1．2 实验材料：纯螺旋藻片，规格0．2g，片，由四川省大三康生物工程股份有限公司提供。
1．2 方法
1．2．1 实验方案：在每个实验前先将 30只小鼠随机均分为四组，然后每日定时、定量采用灌胃法处理小鼠一次。以蒸馏水为对照组(A组)．分别以300mg／kg、600mg／kg和900mg／kg螺旋藻片的剂量为处理组(B组、C组和 D组)。连续处理 30 d后，按要求分别测定每个实验中小鼠的指标。
1．2．2 抗疲劳功能指标检测方法：按保健食品功能评定的方法[6] 分别检验测定实验小鼠的下列五项。
①小鼠负重游泳试验：小鼠尾部负荷体重 5％铅皮后，在 30℃水中游泳，从人水至力竭沉人水中持续 9 s不浮出水面的时间。
②爬杆试验：将小鼠放在爬杆架的有机玻璃棒上，记录小鼠跌落的时间，累计三次的时间作为爬杆时间。
③血清尿素氮测定：小鼠在 30℃水中游泳 90 min后．采血用二乙酰—肟—硫胺尿法测定。
④肝糖原测定：小鼠在 30℃水中游泳 90 min后，处死取肝脏，用蒽酮法测定。
⑤血浆乳酸含量测定：小鼠在 30℃水中游泳 90min后，离水休息20min后采血，用羟基联苯法测定。
1．2 3 统计处理 用 SPSS9．0统计软件对实验数据进行处理、分析[7、8]
2 结 果
按照对抗疲劳功能检验、评价的技术要求[9]，进行负重游泳试验、爬杆试验、血清尿素氮测定、肝糖原测定和血浆乳酸含量测定等实验。
2．1 螺旋藻对小鼠负重游泳时间的影响
按实验方案．将小鼠随机均分为A、B、C和D四组，处理 30d后．分别测定各组每只小鼠负重游泳的时间，数据经计算机处理得A、B、C和D各组平均 值．结果见表 1。
表 1 螺旋藻对小鼠负重游泳时间的影响
2．4 螺旋藻对小鼠肝糖原含量的影响
Table1 Effect of spirulina on Loaded swimming times in the mice
|
组别 Group |
剂量(mg/kg) Does(mg/kg) |
动物数（只） NO.of animal |
负重游泳时间(min) Loaded swimming times(min) |
|
A |
0 |
10 |
277.9±220 |
|
B |
300 |
10 |
389.9±195* |
|
C |
600 |
10 |
403.2±202* |
|
D |
900 |
10 |
321.6±237* |
* P >0.05, 与对照组比较， Compared with the control group
从表 1可知，饲喂 300 mg／kg、600 mg／kg和900mg／kg螺旋藻的小鼠(B、C和 D组)，其游泳时间平均值均高于对照组 A。但方差分析结果显示，与对照组比较无显著差异(P>0．05)。
2．2 螺旋藻对小鼠爬杆时间的影响
按相同实验方案再设立A、B、C和D四组。处理30 d后，分别测定各组每只小鼠爬杆时间数据经计算机处理得 A、B、C和D各组平均值，结果见表2。从表 2可知 ，B、C和D组上，鼠爬杆时间平均值高于对照组 A。进一步的方差分析表明：饲喂300 mg／kg、600mg／kg和900 mg／kg螺旋藻的小鼠(B、C和D组) ，其中900mg／kg剂量组与对照组比较具有显著差异（P>0．05）
表 2 蠕旋燕对小鼠爬杆时间的影响
Table2 Effect of spirulina on pole-climbing times in the mice
|
组别 Group |
剂量(mg/kg) Does(mg/kg) |
动物数（只） NO.of animal |
爬杆时间(min) pole-climbing times(min) |
|
A |
0 |
10 |
18.2±10.5 |
|
B |
300 |
10 |
23.6±9.2 |
|
C |
600 |
10 |
23.4±9.0 |
|
D |
900 |
10 |
32.2±14.3* |
*P<0．05．与对照组比较．Compared with the control group
2.3 螺旋藻对小鼠血清尿素氮含量的影响
按实验方案重新设立 A、B、C和 D四组，处理30 d后，分别测定各组每只小鼠的血清尿素氮，结果见表3。从表3可知，B、C和D组平均值均显著高于对照组(P<0．05)
表 3 螺旋藻对小鼠血清尿素氮含量的影响
Table3 Effect of spirulina on spirulina on serum urea nitrogen contents in the mice
|
组别 Group |
剂量(mg/kg) Does(mg/kg) |
动物数（只） NO.of animal |
血清尿素氮(mmol/l) serum urea nitrogen contents in the mice(mmol/l) |
|
A |
0 |
10 |
9.87±2.32 |
|
B |
300 |
10 |
12.64±2.12 |
|
C |
600 |
10 |
12.35±2.13 |
|
D |
900 |
10 |
11.96±1.41 |
*P<0．05．与对照组比较．Compared with the control group
2.4 螺旋藻对小鼠肝糖原含量的影响
Table4 Effect of spirulina on liver glycogen ontents in the mice
|
组别 Group |
剂量(mg/kg) Does(mg/kg) |
动物数（只） NO.of animal |
肝糖原含量(mg/100g) liver glycogen in the mice(mg/100g) |
|
A |
0 |
10 |
503.82±172.89 |
|
B |
300 |
10 |
768.03±148.21 |
|
C |
600 |
10 |
741.47±143.32 |
|
D |
900 |
10 |
665.34±188.52 |
*P<0．05．与对照组比较．Compared with the control group
方差分析表明：饲喂 ：300mg／kg、600mg／kg螺旋藻的小鼠(B、C组)，其肝糖原的含量
高于对照组A，且具有显著差异（P<0．05）
2．5 螺旋藻对小鼠血浆乳酸含量的影响
同样按实验方案设立A、B、C和 D四组，处理30 d后，分别测定各组每只小鼠血浆乳酸含量，结果间表5
表5 螺旋藻对小鼠血浆乳酸含量的影响
Table5 Effect of spirulina on plasma Lactic acid contents in the mice
|
组别 Group |
剂量(mg/kg) Does(mg/kg) |
动物数（只） NO.of animal |
肝糖原含量(mmol/l) Plasma lactic acid contents(mmol/l) |
|
A |
0 |
10 |
10.36±0.48 |
|
B |
300 |
10 |
9.66±0.82 |
|
C |
600 |
10 |
9.57±0.52 |
|
D |
900 |
10 |
9.08±0.49 |
*P<0．05．与对照组比较．Compared with the control group
*P<0．01．与对照组比较．Compared with the control group
方差分析表明：饲喂300(mg/kg)、600(mg/kg)和900(mg/kg)螺旋藻的小鼠（B、C组），其血浆乳酸含量显著低于对照组A，其中低、中剂量组具显著差异（P<0．05），高剂量组具极显著差异（P<0．01）
3 讨 论
本研究结果表明：NIH小鼠饲喂 300--900 mg／ kg螺旋藻30 d，小鼠的负重游泳时间明显增加、爬杆时间显著延长，其中爬杆时间具显著差异，这表明：螺旋藻能显著提高小鼠的运动耐力，增强机体对负荷耐受能力的功效。运动耐力的提高是抗疲劳能力增强最有力的宏观表现，时间的长短可反映抗疲劳的程度。疲劳小鼠的生化指标测定表明：处理小鼠运动后肝糖原含量比同等情况下的对照小鼠高，这是螺旋藻促进糖原储备[10]的结果。
同时，处理小鼠运动后血液中乳酸含量显著较对照组含量低，在强运动中机体主要靠无氧代谢供能，代谢产物是乳酸，处理组显著较对照组低，说明螺旋藻能提高机体清除乳酸的作用，这是处理小鼠不易疲劳的原因。因此，螺旋藻具有抗疲劳的保健功效[11,12]。螺旋藻是以促使糖原储备、降低运动过程中产生的乳酸来发挥抗疲劳作用的，是以补偿来实现抗疲劳功能的，这不同于某些保健品以促进储备物质消耗来实现抗疲劳功能。因此，螺旋藻的抗疲劳作用具有安全不伤身，停用后不会出现更疲倦的现象。螺旋藻中促使糖原储备、降低运动过程中乳酸产生的保健功能因子有待进一步研究。
参 考 文 献
l 李定梅．2l世纪人类最理想的食品—螺旋藻．警官教育出版社,1997
2 Amha Belay,Yashimichi Ota．Current knowledge on potential health benefits of spirulina．Journal of Appl.Phyoology，1993，(5)
3 程双奇等．螺旋藻的营养评价．营养学报，1990，12(4)
4 刘 刚等．螺旋藻保健功能的研究(I)—免疫调节功能的检验与评价．天然产物研究与开发，1999，11(5)
5 卫生部．保健食品管理办法．1996.3
6 卫生部．保健食品评审技术规程.1998
7 卢纹岱，朱一抄等编著．SPSS for Windows从入门到精通．北京：电子工业出版杜，1997
8 David Freedmen et al.Statistics.W.W Norton＆ Company，inc．1991
9 卫生部。保健食品功能学评价程序和检验方法．1998
10 Zarole A L et al. and human affairs，Cambridge Univ．Press，1989
11 吴开国主编．螺旋藻保健食品新资源和开发应用．南海出版公司，1998
